Structar agus caractar
Air a chleachdadh gu farsaing ann an candy, cèicean, deochan, sùgh mheasan, subhaichean, gleidheadh, toraidhean bainne agus biadh à tiona agus giollachd bìdh eile agus grùdaireachd, dèanamh fìon, gnìomhachasan cungaidh-leigheis agus ceimigeach làitheil, mar stuthan airson leaghadh, dì-ghalarachadh, teasachadh, blanching, ro-. còcaireachd, ullachadh, Boil, steam and concentrate. Aig an aon àm, tha e cuideachd freagarrach airson taighean-òsta mòra, taighean-bìdh, taighean-òsta, taighean-aoigheachd, taighean-bìdh, tionnsgalach agus mèinnearachd iomairtean, buidhnean riaghaltais, agus canteens na colaiste, mar brochan, brot, dumplings, còcaireachd agus stewing.